Spruiten met spekjes (www.spruiten.info)

Ingrediënten: 500 gr spuitjes, 1 el olijfolie, 1 el ongezouten boter, 230 gr spek in 1 cm blokjes gesneden, 3 wortelen geschrapt en gesneden, 2 tl verse bieslook

Bereidingswijze: Halveer de spruitjes en snijd ze in reepjes. Verhit de olie en de boter in een pan. Voeg de bacon toe en laat het 5 minuten sudderen. Als er teveel vet onstaat, laat dan een beetje vet uit de pan lopen. Voeg de gesneden wortelen toe en laat het geheel in het vet koken, ongeveer 5 minuten, totdat de wortelen een beetje zacht geworden zijn. Uiteindelijk de reepjes spruit erbij voegen en het geheel nog 5 minuten op het vuur laten staan. Voor het serveren de bieslook er overheen strooien.